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Bohnen mit Grünschimmer

In sehr trockenen Jahren, wenn Sojabestände notreif werden, bilden sich verstärkt Sojabohnen mit grünlichem Schimmer aus. Starkes Auftreten von Bohnen mit Grünschimmer wurde in Deutschland in den Jahren 2003 und 2015 beobachtet, in Niederösterreich auch im Jahr 2012. Anfang September 2012 wurden auf trockenen Standorten im Taifun-Vertragsanbau bis zu 40% grüne oder grünschimmernde, notreife Bohnen bonitiert. Mehr über die Ursachen dieses Phänomens und den Einfluss der Grünfärbung auf die Verarbeitungseigenschaften der Bohnen haben wir in einer Taifun Sojainfo für Sie zusammengestellt.

Autor: Martin Miersch, Taifun